魚本来の味を生かすのであれば道南産昆布(平たくした昆布)が最適です。
促成昆布(養殖の1年生昆布)と天然昆布があり、促成昆布があっさりとした仕上がりになるのに対し天然昆布は若干幅が狭くなりますが、天然ならではの旨みのある昆布〆ができます。
昆布の味をより行き渡らせるのであれば羅臼昆布が適しています。
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商品一覧

坪川のこんぶ おさしみ昆布 45g

¥432(税込)

幅が広く、身の厚さが一定している昆布です。あっさりとした仕上がりの昆布〆ができます。  鍋物等のだし用にもご利用いただけます。

坪川のこんぶ 折昆布 50g

¥432(税込)

幅が広く、身の厚さが一定している昆布です。あっさりとした仕上がりの昆布〆ができます。
50cm以上ある昆布が入っています。

坪川のこんぶ おさしみ昆布(天然昆布使用) 45g

¥540(税込)

天然昆布特有の濃厚な旨みの行きわたった昆布〆ができます。  鍋物等のだし用にもご利用いただけます。

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